#零失敗 #蜜地瓜 #只要2食材
#食品加工課期末報告
我被分配到 #全穀雜糧 類
我選了最簡單的 #蜜地瓜
而且我找到了最～最～簡單版🤪
只需 #地瓜 #麥芽糖 2種食材就可以完成嚕
報告當天，需要帶實作作品去學校
第一次做怕不成功～不敢做太多
沒想到，第一次就上手啊！
小孩狂說好好吃🤤
為了怕被吃完，我還限制他們只能吃最小的
（隔天幫他們做了一大鍋，吃光光😋）
帶去學校，大家也是說好吃
真的很～很簡單，分享給大家
只是麥芽糖真的超黏～
挖出來過程有點崩潰🤨挖完手都痛了
⬛️◾️ #蜜地瓜 ◾️⬛️
◾️▪️準備材料▪️◾️
—金石地瓜 1000克
—麥芽糖 200克
◾️▪️製作方法 ▪️◾️
1️⃣ 將小條的地瓜洗淨外皮，使用刨刀將小地瓜的外皮削去，放入鍋中，倒入麥芽糖，以小火加熱到麥芽糖化開，糖水沸騰5分鐘，熄火不掀蓋燜熟。
2️⃣ 等待小地瓜鍋具完全放涼之後，稍微將鍋底翻動一下，繼續進行加熱到沸騰，熄火不掀蓋燜熟。
3️⃣ 重覆加熱與放涼三次，透過降溫與加熱的動作，這樣的料理方式會讓古早味密地瓜口感軟糯且有彈性，還有麥芽糖的香氣。
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地瓜在我們生活中非常常見，不論是在便利商店、超商、菜市場、還是餐廳的菜單裡，都能見到地瓜。
多數人都知道地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種，還能抗蟲害，是個不可多得的超級食物。
地瓜營養價值高、含膳食纖維與多種微生物
地瓜雖然是個營養豐富的植物性食材，但不是蔬菜類，搭配其他如白米飯等澱粉類食物時總量需斟酌，若一晚飯配一個地瓜，當餐澱粉量攝取會過多。
我會建議如果要吃地瓜，偶爾可以吃一次地瓜滿足自己，平常要吃地瓜，我會建議把地瓜冰鎮＋連皮一起吃，會變成抗性澱粉且低升糖，小腸對於地瓜的熱量吸收可降約30%左右，更有助於減肥、平穩血，可以讓地瓜吃起來更健康沒有負擔☺️
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