LuLu二寶媽 愛玩咖

#吃個薯條其實你就中毒了？！？！

還記得之前摩Ｘ傳出賣『綠色金黃薯』

吃到嘴麻、恐導致急性中毒

但是其實～這個毒素物質

是馬鈴薯本身就存在的

因為植物遇到危險時，它沒辦法移動、也沒腳逃跑

只好利用化學性物質（毒性）來抵擋傷害

這個植物性天然毒性物質就是『茄靈鹼』

又稱『龍葵鹼』，屬於『配醣生物鹼』

只要吃馬鈴薯，都會吃到茄靈鹼

它是一種神經毒素，會造成目眩、頭痛、嘔吐～等神經障礙

茄靈鹼主要存在表皮

所以去皮、去除芽眼就可以大幅降低含量

食藥署訂定馬鈴薯塊莖中總配醣生物鹼之總和限量為200mg/kg

大家不用擔心

正常狀況下，馬鈴薯所含的茄靈鹼不多

要吃到中毒～你要吃到非常大量！！

你要中毒前，會先撐死吧～

但是！！如果馬鈴薯如果發芽、發綠或是有損傷時

茄靈鹼的含量就暴增5~6倍增長～

是很可怕的

如果出去用餐時

發現你的薯條是綠色的～

千萬不要傻傻地吃下去啊

如果發現家中馬鈴薯發芽時

不是切掉發芽就好，是直接丟掉了！！

不要跟自己的健康過不去好嗎

惜福有很多方法

例如，買回家後，好好地存放

延長它們的壽命、減少發芽產生茄靈鹼的風顯

分享如果延長馬鈴薯保存期

▪️陰涼通風的地方

▪️避免潮濕。

▪️避免與其他食物接觸，自己存放

▪️定期檢查和使用

▪️如果真的不小心買太多了，建議蒸熟後冷凍保存喔！

#營養界小白

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