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#蜂蜜保存無期限？！
回高雄阿嬤家就是永遠有吃不完的食物
因為阿嬤每個月固定要拜拜～～
而且不只有拜一個地方
尤其是接下來的農曆七月
要拜的食物量，才是真的誇張啊
所以每次回高雄阿嬤家
小孩最開心就是～有滿滿的好吃食物
而且阿嬤都會提前問他們
想要吃什麼～有求必應的概念
真的是有阿嬤的孫子就是幸福
不然小孩平常要買零食都會被我阻止
但是～常常他們要吃之前
如果是不確定是最近買的
我就會跟他們說要看保存期限～
確定沒過期後再吃
因為.....常常放著放著就過期了
因為阿嬤骨質酥鬆比較嚴重
所以我就買了幾罐純芝麻醬要她早餐吃
順便跟阿嬤分享自己的配方
就是烤吐司抹厚厚芝麻醬後再加上蜂蜜
對我來說就是人間美味啊
弟弟聽了就開始跟我吵他也要這樣吃
然後阿嬤就很有自信說「家裡就有蜂蜜」
就去廚房找了找....
接著我就聽到他在廚房問我『蜂蜜可以放多久？』『蜂蜜好像不會壞？！』
接著走出來說：『我等下去農會買新的蜂蜜』
我就進去廚房一看
哇～靠～～這是蜂蜜還是醬油啊？？
而且還有兩罐～～
阿嬤～～你太誇張辣
有一罐2017年就到期～哈哈哈
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然後我就上網查查關於『蜂蜜無保存期限』是真假
因為我印像中好像也有聽過呢！
反覆查證發現
蜂蜜確實可以在室溫下存放很久之後它的質量、香味就會開始下降，營養價值也會流失
所以要趁鮮品嚐，保存期為兩年建議保存環境是在攝氏25度除非冰在冷凍環境中，否則久放都會變質
那為什麼蜂蜜會變成如醬油般的深褐色呢？
主要是因為『梅納反應』『梅納反應』會讓蜂蜜的香味、營養成分都會逐漸消失、顏色也逐漸變深
一歲以下的小孩不建議吃蜂蜜因為蜂蜜嬰兒的消化系統尚未完全發育，無法有效地對抗這些孢子
容易受到影響，暫不建議食用
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